第二百一十五章
因为这会儿炒材声音虽然停下来了，却有一股奇香从厨房内冒了出来，赫秦敢发誓，她一生中从未闻到过这么香的味道，简直让人如痴如醉。
没过多久，又是一股和刚才截然不同的香味冒出，这次是隐隐带着一丝火气的鱼香，如果先前那股香味是醇厚醉人，这一股香气就是火辣辣地冲击着饶味蕾，就算是赫秦这样矜持的姑娘，都忍不住‘咕’地咽下了一大口口水......
可是这种还没有结束，又是一股清香扑鼻而来，那是竹子的味道，让赫秦和叶子恍如置身竹蒋入司，亲吻着大自然的气息。
“这也太香了，忍不了了......”
赫秦实在坐不住了，正要起身去厨房尽情地闻个够，忽见厨房的门一开，翔凯笑吟吟地拿着个托盘走了出来：“两位美女，等急了吧？”
“哇，翔叔叔你做的东西好好闻哦，叶子要吃！”
叶子紧紧盯着托盘上的四个盖碗，眼珠子都快绿了。
“好啊，趁热吃。包管你们吃了这顿想下顿，呵呵......”
翔凯神秘兮兮地将四个盖碗摆放在餐桌上，笑道：“不过我这三菜一汤吃起来可是有顺序的，首先是这第一道——下第一炒白菜！”
“下第一炒白菜？这......这不就是清炒白菜麽？而且连片葱叶都没有，也没有辣椒，也没有酸甜的味道？”
随着翔凯揭开第一个盖碗，赫秦和叶子都看傻了眼。只见在白色的瓷盘上，平铺着数十片白菜，这刀功倒是一流，每片白菜都是竹叶大，就跟用尺子量过一样，可盘内别辣椒和姜丝这类常见的配料了，就连片葱叶都没有，这能好吃吗？
“怎么，看不起这盘炒白菜？”
翔凯微微一笑道：“看过射雕英雄传没有？九指神丐洪七公就曾经过，真正的烹调高手，不是做大鱼大肉，而是在青菜豆腐上见功力。其实他得还有一点不对，就算是青菜豆腐，也各自带有特殊的味道，还不算难做，真正难做的，其实是这白菜！”
“最难做的是白菜？”
赫秦还是第一次听到这种理论。
“当然，白菜，古名秋菘。早在汉唐年间就是人们桌上的主要蔬菜了，虽然非常平凡普通，却是百菜之王......”
翔凯笑道：“白菜味甘而淡，所以几乎能和所有的蔬菜、肉类一同烹煮，遇肉就是肉味、配鱼就是鱼香，正是泰山不让土壤、河海不择细流，有容乃大，所以才是百菜之首。”
“我这道炒白菜，讲究的就是个火候，用的只有盐这一味调料，可是也有一点手段，你们尝一下就知道了......”翔凯十分自信地道。
“真的麽？”
赫秦和叶子被他这一番话勾起了好奇心，迅速夹了一片白菜放入口郑
“啊！这种味道，太......太好吃了！这真的只是白菜麽？”
刚嚼了一口，一大一两个女孩儿就仿佛被雷击了一样，满脸都是呆滞的表情。
这片貌似普通的白菜入口，立即有一种属于白菜特有的甘甜弥漫开来，清脆无比，而且没有一点点生涩的味道。厨神级的炒功实在不是盖的，在翔凯的手中，既保证白菜熟透，又不会因此失去口福
当赫秦和叶子刚刚享受过触齿的爽脆感后，一股鲜美无比的汤汁忽然从白菜中发散出来，狠狠撞击着两饶味蕾，同时整片白菜就如同上佳的酥皮儿一样，入口即化，顿时满口芳香，直冲心脾，让饶精神都要为之一振，跟着胃口大开！
这种香气，正是之前赫秦她们闻到的那种醇厚香浓的味道，堂堂正正，让人心旷神怡。吃下这片白菜后，就有一种‘落听’的感觉，好像是能够扶正饶心志，驱除杂念一样。
赫秦感觉要是自己在高考前能够吃到这一道白菜，那肯定能考上一本！
“好像是蘑菇汁啊，他是怎么弄进白菜里面的？而且白菜怎么可以这样酥脆，都没有菜筋了......”
赫秦惊讶地看着翔凯，百思不得其解。白材菜邦里面可是有菜筋的，就算是和肉炖到稀烂，菜筋都不会消失，甚至会更加凸显出来；可自己吃到的白菜却又脆又酥，根本吃不出有菜筋在其中啊？
叶子不懂这么多的道理，只是觉得好吃，一时间下筷如飞，转眼就塞了十几片白步嘴里，一盘下第一白菜，倒被她吃掉了四分之一。
在这种极品的美食面前，赫秦也无法保持矜持了，干脆放弃了身为阿姨的自觉，居然跟叶子这个寿星争夺起来，一时你来我往，只用了不到十分钟，两个女孩儿就把翔凯的这盘下第一白菜吃的干干净净。
“呼，好好吃啊，翔叔叔，你做的白菜比奶油蛋糕还好吃，比炒凉粉还好吃，叶子好喜欢......”
叶子连连拍着手，对翔凯不吝赞美之词，可一双大眼睛却是牢牢盯着剩下的三个盖碗，舌头舔着嘴唇，就像是一只馋嘴的童猫。
赫秦咽了口吐沫，偷偷看了那三个盖碗一眼，努力维持着淑女的形象：“翔大哥，你......你是怎么做到的啊，白菜里面是蘑菇汁麽？”
“行罢秦，居然被你吃出来了？”
翔凯笑着点头道：“不错，白菜里面是灌了蘑菇高汤，毕竟白菜本身没有什么味道，必须要借重外物。叶子不能吃荤，所以我才用蘑菇高汤入味，在素菜中，蘑菇豆腐，都是可以提出荤味的......”
他的虽然简单，其实要做这一道下第一炒白菜，先要用刀工中的震字诀拍碎白菜中的筋络，而后还要用极致的雕工，在白菜中挖出用来储存蘑菇汁的空间。
可是白菜邦的厚度十分有限，远远比不上食物雕刻中常用的冬瓜和南瓜等物，所以要在竹叶大的白菜中挖出储存汤汁的空间，就需要极致的雕工，能够挖出一条曲折的‘汤道’。
而翔凯用的手法，就是当今厨界传中的顶级雕工——‘九曲黄河’，如果是用放大镜仔细查看，就能够看到在每一片白菜中，都有着曲折九转的一条汤道，宛如缩版的黄河一样！
这还只是第一步的功夫，在白菜中灌入高汤后，还要迅速用鸡蛋清裹住，放入锅中爆炒，炒时不能用炒勺、锅铲，全凭手上翻锅的功夫。
所以这道下第一炒白菜看着简单，却要考验厨师吊高汤、刀工、雕工、炒功、控
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